4-7-8呼吸法

美國知名醫生首創「4-7-8呼吸法」，號稱能讓人在60秒內入睡。深受失眠問題困擾者注意了！美國一名哈佛大學醫學博士首創一個「4-7-8呼吸法」，宣稱能助人在60秒內入睡。據英國《都市報》（Metro）報導，畢業於哈佛大學的知名醫生韋爾（Andrew Weil）首創能秒睡的「4-7-8呼吸法」。
步驟十分簡單，先吸氣4秒，再憋氣7秒，接著用8秒呼氣，動作重複3次後，便能感到濃濃睡意。
英國《鏡報》（The Mirror）指出，「4-7-8呼吸法」有效的原因在於，透過這種重複的呼吸動作，會使氧氣灌滿肺部，流通於全身，而這有助於放鬆身心，更易入睡。
(李台麟提供)

地瓜葉拌鮮奶打成汁

師長及各位同學：
我過去有三高之慮，外加痛風，曾嘗試過任何偏方，都無良效，但在四個月前，在一次偶而機會，碰上一位中興大學農業專家，他是留日七十八歲的人，到我們蕃茄農業班授課時，看他雖年老卻精神卻奕奕，上完課已經晚上10點了，還要趕回雲林家裡，我問他，老師你不累嗎？他說他的體力與年輕人一樣，他叫我們保養自己的方法，很簡單只要每天早上一杯地瓜葉就可以，地瓜葉有與人體完全接收結合的酵素，可以讓你精神抖擻，提高「新陳代謝」功能，闢如，魚缸的魚兒缺氧時，丟一些地瓜簽之後，原本缺氧淹淹一息的魚兒又因為地瓜簽會產生氧氣，魚兒又活龍活現，所以，道理相同它是天然無負擔的精力泉源，回家後第二天起我把此方法告知大姐，因為我大姐夫82歲年老體力不佳，經常靠雞精或吃其他健康食品都無良效，因此建議她而改變早餐一杯地瓜葉牛奶汁之後，現在天天有活力，連帶我也受益，我的痛風毛病從此不再發作，三高也遠離，我將此一方法告知很多癌症病患，如果作過化療或其他處方之後，天天早餐吃地瓜汁之後，大家都一致稱讚，讓他們增加新陳代謝功能補充體力對抗癌細胞，糖尿病患更因新陳代謝功能不佳之因，效果更顯著。記住要天天吃，地瓜葉不需刻意自己種植（因為地瓜葉無需噴灑太多農藥），市場上很多又很便宜，家裡的人一起吃更好，三個月後身體會排毒皮膚會癢，但持續吃之後就好了。
做法：
將地瓜葉過水川燙去葉鹼及草腥味後，再拌鮮奶打成汁。
P S,加上任何水果打汁也非常好，不但會飽又精神奕奕，身體好的人也是最佳早餐，關心大家，所以，小弟特此分享！
(李鐵英提供)

老中医谈长期喝咖啡的人

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NzcwMTQxNw==&mid=204959018&idx=6&sn=25ca0a96b4e266793f1c2d5bc95f2817&scene=5#rd


(顧潭推薦)

冷凍檸檬可清除癌細胞

不少餐廳食肆的大廚使用整個檸檬，一點不浪費。你能嗎？簡單，把洗淨的檸檬放入冰箱的冰格。冰凍後的檸檬用擦菜刨來刨，整個連皮刨碎，洒在食品上。 把刨出來的檸檬洒在菜沙律、雪糕、湯、麥片、麵食、意粉、米飯、壽司魚、威士忌....等等所有的食品都會有一種你從來未嘗過的味道。一般來說，你會聯想到是檸檬汁和維C。甚至可以用在即食麵。除了不浪費和新口味外，食全檸檬有甚麼好處？檸檬皮所含維生素比檸檬汁多5-10倍。從現在起，簡單的把檸檬冷凍，刨出碎片，洒在食物之上，就可以吸收全部營養，增進健康。檸檬皮可以消除體內有毒元素，是健康回春劑。洗淨檸檬，放入冰箱，每日刨出來洒在食物上。這是提高食品風味、增加健康、延長壽命的關鍵。檸檬（柑橘科）是殺死癌細胞的神奇產物，效力超過化療10,000倍。為甚麼我們知道這些？因為有許多實驗室在研究合成這種會帶來巨大利潤的物質。 告訴那些有需要的朋友，檸檬汁可以防病而沒有化療的可怕副作用。億萬富豪的大企業為了保護自身的利潤，而把這消息封鎖，有多少人因此而死亡？
檸檬樹包括檸檬和青檸。
檸檬有多種食法：食果肉、搾汁、配飲料、刨冰、點心...等。它有很多優點，但最主要的是囊腫和腫瘤。這種植物已被證實能對付各種癌症。同時也被認為對細菌、真菌感染有效。對體內寄生蟲、降血壓、抗抑郁、精神壓力及神經紊亂有效。
這個信息非常震撼，某大藥廠由1970年起，經過20次實驗室測試，試驗報告摘要指出它可以殺死12種癌症的惡性細胞，包括結腸癌、乳癌、前列腺癌、肺癌、胰腺癌...更令人驚 奇的是，這種檸檬提取物治療法只殺死惡性細胞而不傷害健康細胞。
(張元昭提供)

吃腐乳吧!

腐乳是否能預防老年癡呆？ 2015-01-23
腐乳又叫大豆乾酪，在我國已有一千多年的歷史，是我國具有民族特色的傳統大豆發酵製品，一直以其營養豐富、風味獨特在世界飲食文化之林中具有特殊的地位。其製作工藝及產品風味各具地方特色，是一種非常大眾化的食品。作為一種傳統的發酵食品，千百年來一直是採用自然接種、自然黴制的方法製作，直到上個世紀的40年代，著名微生物學家方心芳先生從四川五通橋德昌醬園腐乳坯上分離出五通橋毛黴(AS325)之後，國內各大廠家才開始陸續分離和使用純種發酵，使腐乳的生產向科學化的道路發展。

近年來，腐乳以其品種多樣、風味獨特、滋味鮮美、營養豐富、價格低廉，越來越受到國內外廣大消費者的關注和喜愛，也吸引了更多科研工作者的目光，目前在國內已有大量科學工作者致力於腐乳生產用優良菌株的篩選和新工藝的開發，使腐乳這種傳統食品的品質進一步得到提升。特別是隨著大豆及大豆製品的生物活性物質和保健作用逐漸成為研究的熱點後，對腐乳的研究和利用也已成為研究的熱點。
腐乳是經微生物發酵作用後的大豆食品，通過微生物發酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因數、抗營養因數等不足全被克服，消化率和生物效價均大大提高，同時產生了多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養成分，而且不含膽固醇。這些都是促進人體正常發育或維持正常生理機能所必需的。因此腐乳是一種營養十分豐富的食品。

腐乳中蛋白質含量極其豐富，約在12-22%之間。國家食品質檢中心對北京腐乳的分析測試表明：100g腐乳中蛋白質含量11-12g，可與100g烤鴨媲美；
100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量，而且腐乳中18種氨基酸齊全。此外，由豆腐經微生物發酵成腐乳後，水溶性蛋白質含量由3.607%(g／100g蛋白質)增加到54.38%，堿溶性蛋白質含量由91.25%減少到9.24%(紅腐乳)，這使得腐乳極易消化，口味鮮美，蛋白質的消化率可以達到92-96%。大量研究結果表明，腐乳中所含蛋白質量及其消化性能，完全可以與動物性食品相媲美。由於微生物的作用，腐乳中產生的核黃素(VB2)約130Pg／100g-160Pg／100g，含量比豆腐高6—7倍，在一般食品中僅次於乳品的核黃素含量。核黃素是細胞內脫氫酶的主要成分，它能促進正常生長和維持健康，缺乏時就會有口角潰瘍、唇炎、舌炎、角膜炎、腎囊炎等症狀。

同時腐乳中還含有維生素B12，紅腐乳維生素B12的含量為0.42mg／100g-0.78mg／100g，青腐乳中維生素B12的含量最高達9.8mg／100g-18.8mg／100g，僅次於動物肝臟的維生素B12的含量。而維生素B12在促進人體的造血、預防惡性貧血和營養神經等方面具有重要作用。此外，腐乳中還含有硫胺素約為0.04mg／100g-0.09mg／100g、尼克酸約0.5mg／100g－1.10mg／100g等。腐乳中也含有豐富的礦物質，腐乳中鈣(108mg／100g-134mg／100g)、鐵(13mg／100g-16mg／100g)、鋅(6ng／100g－8ng／100g)的含量均高於一般的食品。腐乳作為一種大豆發酵製品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質，而且由於微生物的發酵作用，產生了一些大豆沒有的生理活性物質，提高了一些生理活性物質的保健功效，使得腐乳更具有營養和保健功能。

大豆蛋白質經蛋白酶水解後的低分子多肽混合物，已逐步被證明其在營養學方面優於蛋白質和游離的氨基酸。蛋白質在體內消化並不完全以氨基酸形式被吸收，而是以寡肽形式被吸收，二肽和三肽的吸收速度比同一組成的氨基酸快，多肽在腸道內的吸收率最高。人體內蛋白質的吸收實際上大部分是以多肽形式直接吸收的，而小分子大豆肽正好就是一種人體易於消化吸收的化合物。血管緊張素轉化酶(ACE)抑制劑能阻止血管緊張素的生成，因此可以作為降血壓的藥物。倪莉等的實驗結果表明，腐乳湯汁及水溶物中含有ACE抑制活性酶。已初步推斷其分子量約在1.3kD。因此腐乳中ACE抑制活性酶的存在為食品代替藥物防治高血壓提供了一條新思路。

大豆異黃酮是多酚類混合物，主要包括染料木素(金雀異黃素)、大豆黃素和黃豆黃素等。其中起生理功效的成分主要是染料木素、大豆黃素等。大豆異黃酮能有效地預防和抑制白血病、具有抗腫瘤效應及抗氧化活性、降血脂等多種生物學活性，尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和治療作用。
研究表明，水洗加工會大大降低異黃酮含量，但發酵並不影響異黃酮的含量，而是能改變異黃酮的種類和分佈。未發酵的大豆製品中，異黃酮主要以苷的形式存在，發酵後的食品由於真菌產生的大量水解酶的作用使異黃酮葡萄糖苷大量水解，主要以游離型異黃酮苷原形式存在。而游離的苷原具有更廣泛、更強烈的生物學活性，如抗菌活性、抗氧化活性、雌激素活性等，這些糖原可以被機體的腸道有效地吸收。實驗證明，大豆經發酵後異黃酮苷原含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外它還具有良好的溶解性、低粘度、抗凝膠形成性，以及低抗原性，不會產生過敏反應；能增強體能和促進肌紅細胞復原，幫助消除疲勞，促進發酵等作用。並且還有促進脂肪分解，降低膽固醇的含量，降血壓及抗氧化性等功能。大量研究表明，大豆蛋白能降低各種實驗動物血清的膽因醇水準。大豆蛋白降膽固醇作用的主要機制之一在於大豆蛋白質中的疏水性成分能與膽酸結合，降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結果已表明，大豆蛋白特別是疏水性較強的蛋白具有降低膽固醇的作用，各種食物蛋白經胃蛋白酶水解後，其水解產物的疏水性與降膽固醇作用有密切相關，疏水氨基酸含量大於25％的胃蛋白酶水解物具有降膽固醇的效果。

綜上所述，腐乳中除含有大量極易被人體消化吸收、增強體質、降膽固醇、降血壓、抗氧化的活性多肽外，還含有大豆異黃酮和大豆皂甙等多種生理活性物質。從營養學的角度而言，腐乳是優良蛋白源。如果你感到腐乳太鹹，鹽份大，吃不多，只能早餐喝粥吃。教你另一個吃法，就是做菜吃。例如炒蕹菜，你就不用放鹽了，用腐乳代鹽，放到你認為夠鹹的量就可以了，也可做紅腐乳燉肉，紅腐乳代替了鹽，且味道更鮮美。

(顧潭提供)

版主附記：彭建清同學的彭家豆腐乳，不但香醇可口且一嚐難忘，是值得推薦的好東西。

免疫力會下降的兩個原因

1~身體體溫變得比較低，體溫下降1度C，免疫力就下降30％

白血球可說是免疫系統的中樞，一旦體溫上升，就會讓它的貪吃和殺菌能力跟著變活躍。
感冒或身體狀況不好時，常會出現發燒的症狀，這是因為此時身體的免疫軍隊正處於奮戰
的狀態，也就是身體正在讓體溫上升，好讓白血球的免疫作用能夠火力全開。

★現代人的免疫力比以前的人弱
體溫比正常值多升高1度C，免疫力就會瞬間提升5~6倍；相反地，體溫一下降，就會讓
白血球的活動力變得遲緩，造成免疫力低落。

從研究瞭解，當體溫下降1度C，免疫力就會下降超過30％以上。
現代人的體溫越來越低，50年前的日本人平均體溫為36.8度C，但是現在卻下降到頂多為36.2~36.3度C，而大多數人的體溫其實只有35度而已。
也就是說
現代人比以前的人，體溫下降了近1度C，代表著免疫力也下降了超過30％。
另外
一般人認為癌細胞在35度C的環境下最容易繁殖，一旦體溫在39.3度C以上就會凋亡。
或許這能說明體溫大多是35度C的現代人，為何會這麼容易得到癌症。

★體溫低是所有大病小病的原因！

一旦體溫下降、免疫力低落，除了癌症以外的其他各種病症也會很容易發生。

◆體溫一下降就會出現的不適症狀

●疼痛
頭痛、腰痛、神經痛等疼痛，很多是因為體寒所引起的。
若疼痛的那個部位連帶會感覺熱熱的，就是身體想辦法要加溫，
好讓血液循環順暢以治好疼痛的證據。

●感冒
感冒的英語是「COLD」，正如字面的意思，感冒是由於體寒而引起的。
得到感冒或支氣管炎就會發燒，這就是為了保護冷掉的身體所產生的症狀。

●便秘、浮腫
肚子太過冰冷，會讓腸胃的運作變遲鈍而導致便秘，也會讓小便和汗的排泄變差，
因而讓水分和排泄物囤積在體內，容易造成身體浮腫。

●精神疾病
因憂鬱症而自殺的精神疾病患者，以寒冷地區居多，有此可看出憂鬱症和體寒有關。
2、過著不運動的「輕鬆生活」

◆不使用肌肉的生活，會造成免疫力下降

現代人的體溫低、免疫力下降的一個很大原因，可以說是因為過著便利輕鬆的生活，
不需要運動到身體所造成的。

在平均體溫比現在約高了1度C的50年前，打掃房子會用長撣子、掃把、抹布清掃；
洗衣服會用洗衣板，用力敲敲打打，將污漬敲掉後，再將衣服一件一件地晾起來，
像這樣的做家事方法，就是全身運動。
而且以前的交通不太發達，走很長一段路買個東西、上班、上課、辦事，
都是很稀鬆平常的事。

但現在的社會，不管是吸塵器或是洗衣機這類的家庭電器，都十分普及，
所以就算不怎麼運動到身體，也能做好家事，
不用站站坐坐，也能用一指神功按一按遙控器，將萬事都搞定。

因此，我們的運動量變得非常少，使用肌肉的機會也減少了。
如果我們不使用肌肉，會有什麼後果呢？

人體的體溫約有40％使由肌肉負責產出的，而現代人就是因為不使用肌肉，
才會造成體溫下降。相反地，使用肌肉，就能讓體溫升高。
一般的情況下，做運動或勞動肌肉到身體稍微開始出汗時，體溫會上升1度C，
也就是只要我們動一動身體開始流汗時，免疫力也會一瞬間提升5~6倍。

★腹部和腿部的肌肉變少了

◆「人體發熱器」－肌肉，有70％集中在下半身

「肌肉」可產生40％以上的體溫，為重要的發熱器官
它佔了男性約45％、女性約36％的體重比例，可說是人類最大的器官。

舉例來說，一位體重50公斤的女性，全身大約會有18公斤的肌肉。
你知道我們全身的肌肉，有70％是集中在下半身嗎？
所以腹部和腿部的肌肉變少，會讓體溫變低，進而直接造成免疫力變差。

「老化從腿部開始」
意思就是指人到了某個年齡之後，集中在下半身的肌肉量會變少，免疫力也跟著變差。

最近，做步行運動的人越來越多，這樣的運動對提升免疫力非常有效。
做運動鍛鍊下半身，有助於打造健康的身體。

◆腹部暖暖的，身心更健康
中醫認為腹部是「正中心」，就是指腹部位於身體的中心處，此處是生命基本的重要部位。

摸一摸腹部就能得知身體的各種狀況，而其中不得不令人在意的，就是腹部變冷這件事。
「正中心」寒冷則全身都冷，即使怕熱的人，若肚子摸起來冷冷的話，也算是「易冷體質」。
寒冷會讓身體的免疫力下降，但其中又以腹部發冷，最容易讓免疫力大幅下降。
這麼說是有根據的，因為腸道裡存在著集合淋巴結免疫器官等全身約70％的淋巴組織，
因此腸道可說是人體免疫力中心。
此外
全身約有90％的血清素存在腸道中，應該有很多人聽過血清素這個名詞，它是神經傳導物質，
目前認為血清素不足和憂鬱症之間有很大的關係。

因為免疫細胞集中在腸道，所以負責保護腸道的重責大任，就有賴腹肌了。
腹肌無力，腸道就會變冷、變寒，造成免疫力和精神變差；
相反地
腹肌有力，腹部溫暖，腸道的血液循環就會暢通，身心也會變得有朝氣、有精神。
(陳萬軍提供)

長壽秘訣三慢四快

保健養生--長壽秘訣三慢四快！文／生命時報

什麼樣的人能長壽？我們聽過世界各地長壽老人的秘訣，媒體也不斷報導出醫學專家對長壽的新研究，但哪些適合國人借鏡呢？ 最近，《生命時報》請國內權威專家從眾多長壽方法中篩選出以下幾種，只要堅持做到這「三慢四快」，長壽對你來說也許不是一件遙不可及的事。
（一）「三慢」給身體調整的時間：
（1） 吃飯速度慢一點：
可能你真得很忙，但這不該成為吃飯狼吞虎嚥的藉口，要知道，我們的胃不是敞開口等著你往裡傾倒食物的大袋子，整個消化系統都需要時間來處理食物，在以長壽著稱的地中海地區，慢慢吃飯就已成為當地人的長壽秘訣之一；而遍及45個國家和地區的「國際慢餐協會」的成立，更是讓慢餐變成了一種健康時尚。
衛生部老年醫學研究所原所長高芳指出，細嚼慢嚥可以增加唾液的分泌量，且有助於其與食物的充分混合，增進消化吸收，這一點，對於牙齒不好的老年人來說，尤其重要，此外，也有專家認為，慢慢吃飯能緩解緊張、焦慮的情緒；多花些時間咀嚼食物，還可以鍛煉面部肌肉，減少皺紋，所以，想長壽，就要慢點吃飯，一般建議，一口飯最好嚼20次以上，每頓飯吃15分鐘以上。
（2） 脾氣上來慢一點：
有「火」能發出來是好的，但「點火就著」卻不是什麼好事，中國老年學學會老年心理專業委員會總幹事 楊萍告訴記者，學會控制不良情緒是保障身心健康的重要因素，需要強調的是，控制不良情緒，不代表要 壓抑憤怒，研究表明，生悶氣不利於心臟，同時也會影響免疫系統正常工作，所以，正確的化解方法很重要。 楊萍說，在發現自己快發脾氣時，趕緊換個環境或在話題上打個岔，都有助於消解不良情緒，如果你能經常 用深呼吸、運動等方式調節自己的心理狀態，心態慢慢就會變得平和，當你覺得沒什麼事值得發脾氣時，就說明你正在踏上健康長壽之路。
（3） 心臟跳得慢一點：
為什麼烏龜能活百歲，有些動物卻只有十幾年，甚至更短的壽命呢？德國科學家發現，壽命的長短似乎與 心跳的快慢成反比，也就是說，心跳越快，壽命越短，烏龜心跳每分鐘20─30次，因而長壽；老鼠的心跳 達到每分鐘500─600次，所以壽命很短。
這一理論能否套用到人身上嗎？美國克利夫蘭診所女性心臟血管中心主任萊斯利曹博士認為，絕大多數人的靜止心率在每分鐘60─100次，較慢的心率意味著，你的心臟不用太過賣力工作，就可以完成輸送血液的 任務，因此，心跳次數越少，身體就越健康。
上海第六人民醫院心內科主任醫師魏盟認為，雖然目前醫學界對這一理論還有爭論，不過，在患有冠心病或心衰的病人中，它是成立的，有研究顯示，對於這些患者，心跳快要比心跳慢的死亡率高，義大利心肌梗死 治療中心的研究人員認為，如果健康人能夠每天用1小時步行 4公里 ，即可刺激迷走神經，減慢心跳速度。
（二）做到「四快」最健康：
（1）走路快：
當快走成為一種運動方式，毫無疑問，它會讓身體變得更健康，但法國居理大學的研究發現，就算你不把它 當鍛煉，平時幹什麼事都喜歡快走，也對身體有益，走路慢會增加人的血管壁厚度，讓人更容易患心臟病或 中風，而步速快則會提高體內高密度脂蛋白，也就是好蛋白的水準，保護心臟，讓人更長壽。
（2）反應快：
反應快的人更長壽，來自愛丁堡大學和英國醫學研究理事會的研究證明，與血壓、運動水準等因素相比，反應速度是健康長壽更好的「風向標」，反應遲鈍，行動遲緩的人，比反應快的人過早死亡的危險高2倍。 高芳表示，反應快說明智力狀況不錯，沒有患上老年癡呆症等會影響大腦功能的疾病；身手敏捷，說明 平衡力等運動能力沒問題，會較少因為跌倒引起意外損傷。這樣的人長壽的機率高，做點智力遊戲， 如數獨、猜謎，甚至電腦遊戲等，都有利於保證大腦靈活；而練練單腳站立、側走等動作，也會讓你的平衡性變得更好。
（3）大便快：
要想長壽，各個系統都得「運轉」正常，而檢驗排泄系統健康與否的重要標準之一，就是大便通不通，大便順暢，說明腸蠕動好，沒有肛腸疾病；反之，總也解不出大便，宿便堆積，會不斷產生毒素，造成腸胃功能紊亂、內分泌失調、精神緊張等問題。 北京二龍路醫院副院長譚靜范認為，避免便秘最重要的是養成良好的生活習慣，如多吃蔬菜雜糧、多喝水、定時排便，多進行提肛、按摩腹部等保健動作，此外，美國腸道學專家還建議用大笑緩解便秘，因為它能讓肚皮顫動，對腸子起到按摩作用，並緩解壓力與緊張。
（4）入睡快：
入睡快的人往往擁有充足而高品質的睡眠，因為他們能夠較快地進入深睡眠狀態，這是養生保健的一個 重要前提，而入睡慢的人則會老覺得累，還會影響記憶力、抗病能力，或是出現心理問題。 為了能夠儘快入睡，要保證睡前不要太餓、太飽或太累，做些小運動，儘量放鬆肌肉，如重複握拳動作、 抬抬肩膀、咬咬牙，另外，也有專家指出，睡覺時採用右側臥位，左手自然放於左股之上， 雙腳交叉的狀態，最利於快速入眠！
(陳萬軍提供)

洋蔥熬湯可替代大骨湯

（俠醫林杰樑的遺孀譚敦慈）

毒物科醫師警告，用大骨熬湯煮超過30分鐘，就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬，如果是用鋁鍋煮，還會溶出大量的鋁，這湯一旦喝下肚，等於是在喝一大堆的有毒物質，俠醫林杰樑的遺孀譚敦慈，為大家示範兩種高湯作法，只要利用洋蔥或是芹菜葉和香菜，就可以輕鬆做出健康的火鍋高湯。

一棵洋蔥切成碎片，然後放入清水開始燉煮，沒有加鹽也不用加味精，步驟簡單到不行，這就是林杰樑生前遺留下來的火鍋高湯食譜，林杰樑遺孀譚敦慈表示：「那是天然的甜味，所以你煮過之後，洋蔥都融化之後，它就有那種淡淡的甘甜。」燉煮過的洋蔥湯，顏色近乎接近清水，但是用鼻子仔細聞，就感受得到淡淡香氣，嘗一口，洋蔥天然的甜味擴散在嘴巴。

炒菜不要的芹菜葉子（想當年失業時，媽媽說「沒有工作還挑什麼挑，芹菜就連葉子一起炒來吃吧！還不錯吃耶！」），加上一把的香菜，先用滾水燙過，一樣只加水直接熬煮，煮好的菜湯呈現淡綠色，散發蔬菜清香，比較一下兩種湯頭，洋蔥湯適合搭配肉類，芹菜香菜湯適合煮海鮮，各有特色，林杰樑遺孀譚敦慈說：「芹菜葉和香菜其實只要煮5分鐘就可以了，因為它的味道是比較重的，我們不要老是說，我要用很重的口味等等的，其實你用大骨，熬製的過程當中，我們很多的研究都證實動物所有的這些重金屬，它百分之九十幾都存在這個骨頭裡面。」

不斷推廣自然的蔬菜湯頭，就是因為大家愛喝的大骨湯頭真的好毒，研究顯示只要熬煮30分鐘，就會熬出動物生前累積的鎘和鉛，火鍋煮動物內臟也會溶出農藥和抗生素，用鋁鍋煮會溶出大量的鋁，就連海鮮煮太久也會釋出高普林造成痛風，長久下來吃火鍋變成喝毒湯，可就跟自己健康過不去。
(陳萬軍提供)

溫差大埋殺機！7秘訣保護心血管

作者： 華人健康網 記者駱慧雯
台北報導 | 華人健康網 – 2014年12月11日 下午3:56

氣溫驟降，血壓上升，容易增加急性心臟病和心血管疾病的發作風險 …
知名演員趙舜驚傳因心肌梗塞引發多重器官衰竭而撒手人寰，國民健康署提醒，近日低溫來襲，溫差變化大，容易引發急性心腦血管疾病，年長者或患有三高、肥胖、心血管疾病的人，應注意保暖，穩定控制血壓、血糖和血脂，才能避免洗腎、心臟病及腦中風等嚴重合併症之發生。

忽冷忽熱！心血管凍未條易發怒
中央氣象局指出，近期因北極冷空氣南下，明（12）日起各地可能出現攝氏13度的低溫，跟這幾天溫暖的天氣相比，有將近10度以上的溫差。
國健署署長邱淑媞提醒，每當溫度降低或溫差過大時，血管也會跟著收縮，容易造成血壓升高，進而增加心臟病和中風急性發作的機會，特別是年長者及三高、肥胖、心血管疾病、有吸菸習慣的民眾，一定要注意保暖，如果突然有胸悶、胸痛、呼吸困難等心臟病症狀，或是發生臉部表情不對稱、單手無力下垂、口齒不清等中風徵兆，一定要儘速就醫。
【寒冬保暖護心7要訣】：
1.注意保暖：國內研究發現，在11月至隔年1月的清晨5點至6點時段，死亡率有較高的現象，因此提醒民眾晚上睡覺時，備妥衣物在床邊，不管是半夜起床上廁所或是早上起床，都要記得先添加衣物保暖後，再進行活動。寒流來襲時，更要注意手腳和頭部的全身保暖。
2.氣溫回升再出門運動：清晨容易出現極低溫，有運動習慣的民眾應避免太早出門，最好等太陽出來、氣溫回升後再出門運動，且建議結伴同行及相互照應。

3.控制三高：有三高問題且正在服藥的民眾，除了養成健康的生活型態以外，應該要遵照醫師指示定期服藥及回診；且三高病人應理想控制血壓<140/90mmHg、糖化血色素<7％、低密度脂蛋白膽固醇<100mg/dl，以降低罹患中風的風險。
4.飲食定量且注意情緒：避免因天冷而大吃大喝，應多喝水和多攝取纖維素，以預防便祕；避免情緒起伏太大，如突然用力、緊張、興奮、激烈運動等。
5.泡湯注意事項：心血管疾病患者泡湯要注意溫度勿超過40℃，並且避免長時間泡在溫泉中，以免四肢血管擴張，周邊血流量遽增，引發心血管或腦血管急症。
6.不吸菸：不管是直接吸菸或被動吸入二手菸，都會增加罹患中風的風險。戒菸對心血管的好處立刻就能看到，戒菸1年後，罹患冠狀動脈心臟病機率可降低5成；戒菸5年後，罹患中風機率幾乎與無吸菸習慣的人相同。
7.對心臟病和中風的徵兆提高警覺：急性心臟病的病徵，包括胸悶、胸痛、手臂疼痛、呼吸困難、噁心、極度疲倦、頭暈等，應該要立即就醫接受治療；有冠狀動脈疾病病史者，在送醫前，可先使用醫師開立的舌下含片，做緊急救護。遇急性中風需牢記「FAST」口訣，若發現兩臉不對稱、手臂下垂無力、口語不清等症狀，應保握黃金3小時的搶救時間，盡速送醫。
(李台麟推薦)

保護心血管 6食物必吃

（撰文／陳詩婷）
新的一年要有新氣象，但大魚大肉的飲食習慣，恐讓你的心血管病懨懨！趙函穎營養師表示，秋冬季節是許多人進補的時間點，但多數人恐怕都補過頭了，藉此營養師推薦6種食物，特別適合心血管疾病患者及銀髮族群，讓你在進補之餘也能保護心血管。

1）地瓜／地瓜皮因含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病；此外，地瓜的纖維含量高，用以取代三餐的白飯，其高纖、低熱量優點，對於減肥、血糖及血壓的控制都有良好的幫助。
2）燕麥／研究證實，燕麥可以助血中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（俗稱的壞膽固醇）的代謝，被譽為心血管的清道夫；此外，燕麥含有一種叫β-聚葡萄醣的水溶性膳食纖維，不但可以增加飽足感，而且可以延緩葡萄糖的吸收速度，緩解飯後血糖的遽升，所以對糖尿病患的血糖控制很有幫助。
3）鮭魚／鮭魚富含Omega-3 的脂肪酸，這種脂肪酸主要分為EPA 和DHA 兩大類，兩者都是對人體有益的單元不飽和脂肪酸，除了有健腦效果之外，也具有抑制血流中血栓的形成、降低動脈硬化等多種抗發炎功效，是心血管疾病飲食保健的重點食物。
4）堅果類／堅果類食物除含有不飽和脂肪酸外，還有蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等營養素，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果等，每日大約吃一把（約10顆）的量即足夠。
5）南瓜／建議連皮帶肉攝取南瓜，因南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，有抗氧化的功效；此外，南瓜是一種高纖維的蔬果，具有降血脂的功效，可預防秋冬好發的心血管疾病，降低中風和心臟病可能性。
6）木耳／木耳為水溶性的纖維，因其所含的多醣體成份，有助血液黏稠度降低、預防或溶解血栓、緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀，是降血膽固醇、血脂肪、三酸甘油酯的好幫手。
(李台麟推薦)

喝咖啡護肝 美式最有效

咖啡可以護肝？新光醫院腎臟科醫師江守山表示，不少肝病患者為了保肝，吃一堆保健營養品，甚至是來路不明的保肝品，不僅無法保肝、護肝，還會造成腎功能衰竭失調。其實，肝病患者想要保肝護肝，不妨試試喝咖啡，而美式咖啡是首選，冰咖啡則不具效果。
江守山表示，日本曾針對九萬東京都市人口進行研究，研究發現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係，每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率78%；喝兩杯咖啡，風險降低一半；若一天喝到四杯咖啡，風險可降到25%。
喝咖啡為什麼可以保護肝臟？江守山說，瑞典一項研究推測，原因可能在於咖啡生豆裡的「綠原酸」。咖啡中綠原酸會隨著咖啡烘焙的溫度而減少。若想保肝，喝重烘焙的冰咖啡，和無咖啡因的咖啡都無效。
江守山解釋，咖啡中的含有的綠原酸多寡，和沖泡的方式有關，美式咖啡的綠原酸最多，其次是義式咖啡、虹吸咖啡，最後是冰滴法的冰滴咖啡，因此說喝冰咖啡無效。
衛福部建議民眾，一天的咖啡因攝取量不要超過300毫克。想要護肝保肝，究竟一天要喝幾杯？江守山說，端看患者喝的是什麼咖啡豆，以阿拉比卡咖啡豆來說，咖啡因含量相對較低，每一份阿拉比卡咖啡豆沖泡的咖啡約有30毫克咖啡因，因此患者一天即使喝三、四杯也沒問題。
至於羅布斯塔咖啡豆，咖啡因含量高，每一份咖啡約含有100毫克咖啡因，若依據衛福部建議的咖啡因攝取量，患者一天最好不要超過三杯。
有些人喝咖啡會心悸，江守山認為，這是可以被訓練的；至於喝咖啡會引起骨質疏鬆症，他指出，若一杯咖啡導致人體流失四毫克鈣質，但人一天需攝取1200毫克鈣質，因此對人體影響小。很多人喝咖啡會睡不著，其實只要下午5 時以後別喝咖啡，對睡眠影響不大。

多吃豬蹄的好處!!!

豬蹄对人体的好处!不要一提到吃猪蹄就认为它是高胆固醇的食品。你可知道什麼食物中的膽固醇含量比豬腳還高? 鷄蛋? 動物內臟?
吃豬蹄治療老年人失眠
現代營養學研究表明，豬蹄對老年人神經衰弱、失眠等有良好的治療作用。常食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，營養很豐富。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。據測定，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。
中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，具有補血，填腎精等功能，具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。
豬蹄之所以對老年人神經衰弱有良好的治療作用，主要因為它所含的蛋白質是膠原蛋白質。這是一種由生物大分子組成的膠類物質，由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質成分，約占人體內總蛋白質的1/3。所以可以防止皮膚乾癟起皺；同時增強皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老。尤其是吃了豬蹄後，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，它還能鎮靜中樞神經，對焦慮及神經衰弱、失眠等也有改善作用。食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，產生對中樞神經的鎮靜作用，對調整正常的神經元的功能活動有積極作用。因此，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動也有積極作用。
由於豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。 患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的老人，不妨每週吃1～2次豬蹄以代替其他肉類，既能解饞又能攝取足夠的膠原蛋白。老年人在食用的時候最好把豬蹄燉爛一點，每週吃一次，一次吃一隻就很合適。
此外，燉豬蹄的湯汁可以留做高湯，在平時炒菜、做湯時，挖一勺豬蹄湯凍，在吃青菜的同時也能補充大量的蛋白質。另外，做豬蹄時，可稍微加點醋，能使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。 豬蹄雖好，但由於老年人的腸胃消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因為難以消化而影響食欲。
患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要多吃豬蹄，否則會使原有病情加重或誘使舊病復發。如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎食。另外，睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。
提醒：老人宜多吃豬蹄，常吃豬蹄可長壽 ，據營養學家分析說，老年人經常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。營養學家分析，豬蹄含有大量膠原蛋白質和少量的脂肪，碳水化合物。另外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等營養物質。豬蹄中的蛋白質，水解後所產生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營養價值，能與熊掌媲美。 　　據研究，膠原蛋白的缺乏不但可導致“膠原性疾病”，更會使代謝功能減弱，細胞的可塑性亦隨之衰減，造成老年人的各種器官萎縮，彈力下降，皮膚和粘膜出現乾燥，起皺等脫水現象，進而加速衰老。 豬蹄中所含有大量的膠原蛋白，為生物大分子組成的膠類物質，是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分，占人體總蛋白質的1/3。人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，這就好象鋼筋構架與水泥的關係，極具相互支持的重要性。
經常食用豬蹄，還可有效地防治進行性肌營養障礙，對消化道出血等失血性疾病有一定療效，並可改善全身的微循環，從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。老年人經常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。但豬蹄比較難消化和吸收，所以烹製時要煮至軟爛，一次食用也不要過量。
(鍾芷生推薦)

睡覺訣竅

教你睡五分鐘等於六鐘頭，不知道會後悔的秘密！

通常一個人睡兩個鐘頭就夠了，為什麼有人要睡七、八個鐘頭?那是你賴床躺在枕頭上休息的習慣養成的，並非我們需要那麼久的睡眠時間，尤其打坐做功夫的人曉得，正午只要閉眼真正睡著三分鐘，等於睡兩個鐘頭，不過要對好正午的時間。夜晚則要在正子時睡著，五分鐘等於六個鐘頭。
就這個時間的學問又大了，同宇宙法則、地球法則、易經陰陽的道理有關系，而且你會感覺到，心臟下面硬是有一股力量降下來，與丹田(腎上)的力量融合，所謂“水火既濟”，豁然一下，那你睡眠夠了，精神百倍。所以失眠或真要夜裡熬夜的人，正子時的時刻，哪怕二十分鐘也一定要睡，睡不著也要訓練自己睡著。

過了正子時大約十二點半以後，你不會想睡了，這很糟糕。更嚴重的，到了天快亮，四、五點鐘，五、六點卯時的時候，你又困得想睡，這時如果一睡，一天都會昏頭。所以想從事熬夜工作的人，正子時，即使有天大的事也要擺下來，睡它半小時，到了卯時想睡覺千萬不要睡，那一天精神就夠了。

不過失眠的人都挨過十二點，在床上翻來覆去睡不著，結果快天亮睡著了，到第二天下午都昏頭昏腦，因此你會感覺失眠、睡眠不足，實際上是你沒有經驗。

睡眠的方法

交通規則 - 你不懂就容易出事故。比如說，23 點至凌晨3 點為子丑時，膽肝經最活躍的時候，肝膽要回血，“躺下去回血，站起來供血”。如果你每晚22 點鐘左右躺下，靜靜得不要說話，到23 點的時候，也就睡著了。肝膽開始回血，把有毒的血過濾掉，產生新鮮的血液，到一百歲也沒有膽結石，也沒有肝炎、囊腫一類的病。如果你天天熬夜到1 點多，肝回不了血，有毒的血排不掉，新鮮的血生不成，膽又無法換膽汁，所以這些人容易得膽結石、囊腫、大三陽、小三陽各種病癥。在歐洲地區，平均四個人就有一個肝炎攜帶者，這就叫不懂規則。睡前半小時最好不要講話，睡覺的時候更不要說話，如一說話，肺經動，然後心經又動，(因為心肺共為上焦)人就容易進入興奮狀態，所以就很難入睡。

21：00—23：00 為亥時。亥時三焦經旺，三焦通百脈。亥時入眠，百脈皆得濡養，故百歲老人得共同特點即21：00(亥時)之前入睡。女性若想長久的保持容顏嬌好，應做到早睡早期。睡覺要關窗，不能開風扇、不能開空調，人生病很多都與此有關，因為人在睡眠之中，氣血流通緩慢，體溫下降，人體會在表面形成一種陽氣層，這種陽氣層它使人叫“鬼魅不侵”，什麼意思呢，陽氣足的人，不做惡夢，就是這種陽氣，佔了上風。

開空調，開風扇，情況就不一樣了，開窗戶，窗戶走的是風，風入的是筋，如果開空調，也有風，風入筋，寒入骨，早上起來，身上發黃，臉發黃，脖子後面那條筋發硬，骨節酸痛，甚至有人就開始發燒，這就是風和寒侵入到了筋和骨頭裡的緣故，這也就是氣受傷了。如果說晚上睡覺不開窗，不開空調，不開風扇，連房門也關上，效果最好，如果熱，把房門打開，把窗戶關上，效果就差了一點，但是他不至於第二天早上起來渾身乏力，後背僵硬。

有人把客廳的空調開開了，把臥室的門打開，和直接開空調睡覺是差不多的，開了空調以後，空調那個寒進了骨了，所以心裡發冷，心在哪，心在腦髓，腦為髓之海，骨髓裡有寒，那肯定心裡就寒了，怎麼辦，補腎陽、補中氣，什麼時候補到心裡不冷，燒就退了，寒走出去了。睡覺要盡量早睡，睡得晚，傷了少陽之氣，必然第二天是疲倦無力，要關上窗戶，不開空調、電扇，保護陽氣。

肝膽在下焦，如果胃出現問題的時候，他就會出現寢睡不安，一個是胃寒，如果這個人胃陽本來就不足，過多的喝綠茶，就會出現胃寒，胃寒的時候人是睡不好覺的，或者吃帶泥沙之物過多，胃隱隱作寒，肯定是睡不好。再一個是胃熱，就是熱氣往上走，嘴裡喘的都是熱氣，像這種情況也睡不好覺;再一個是胃燥，口乾舌燥，胃裡感覺到燥。

還有一個就是胃厚，氣味的味，胃厚，這種情況就是吃了這種厚膩的味道，有人吃海鮮、吃魚、吃燉雞，味道好鮮美，吃多了，美味不可多用，這些東西在裡面要稀釋它，不稀釋它，它在裡面味太厚了，所以這個也睡不好覺。再一個腹漲，腹是漲鼓鼓的，也睡不著，翻來覆去也睡不著;再一個是胃氣太虛，冒冷汗，這也睡不好覺，這些原因都可能形成胃不寧，胃不寧就睡不好。

睡覺時要肢暖，四肢要暖，因為四肢是陽之本，這個大家都知道了，四肢不暖，肯定是腎陽不足，應該在睡覺之前把手腳捂暖，手腳和肚臍、背後的命門都要蓋好。

睡眠法因人而異，下面介紹3 種做法：

1）睡覺前簡單的壓腿，然後在床上自然盤坐，兩手重疊放於腿上，自然呼吸，感覺全身毛孔隨呼吸一張一合， 若能流淚打哈欠效果最佳，到了想睡覺時倒下便睡。
2）仰臥，自然呼吸，感覺呼吸像春風，先融化大腳趾，然後是其他腳趾，接著腳、小腿、大腿逐漸融化。如還未醒著，再從頭做。
3）入睡快的人可右側臥，右手掌托右耳。右掌心為火，耳為水，二者形成水火即濟，在人體中形成心腎相交。久之，養心滋腎。

睡眠一定要早起，即使在冬天，也不可超過6 點起床，春夏秋季盡量在5點之前起床，因為人在寅時(3點—5點)肺經旺的時候起床，能夠使肺氣得以舒展，以順應陽氣的舒長，來完成新陳代謝，肅降濁氣，使肺氣清，這樣有助於養肺和順應太陽的天勢升起人體陽氣，使人一天陽氣充足，否則，就好像發動機，過了這段好時機就很難發動人體陽氣，人體陽氣淤積在人體下部不能由命門向上發動升起，會形成文明用語氣，嚴重損害人的身心健康。

早晨5 點至7 點是人體大腸經最旺的時候，人體需要把代謝的濁物排出體外，此時如果不起床，大腸得不到充分活動，無法很好的完成排濁功能，使濁物停留而形成毒素，危害人體血液和臟腑百骸。早晨7 點到9 點人體胃經最旺，9 點到11 點人體脾經最旺，這時人的消化吸收運化的能力最好，如果這時還不起床，人體胃酸會嚴重腐蝕胃粘膜，人體在最佳吸收營養時間得不到營養，長期以來會患脾胃疾病，造成營養不良、中氣塌陷。

所以千萬不要賴床，賴床會造成頭昏、疲憊不堪、睡眠不足的感覺，而應按時起床，歷史上許多偉人都是有三四點鐘起床的習慣，比如華盛頓、拿破侖、康熙皇帝、曾國藩等。另外早起能增加工作效益，俗話說：“三天早起，一天工”。現代醫學證明，早睡早起的人精神壓力較小，不易患精神類疾病。早晨不要太早出去鍛煉，因為早晨在太陽沒有出來之前，地下道的漳氣、濁氣正往上走(尤其是城市)，這些氣對人體損傷是很嚴重的。

養身三大事，一睡眠，二便泌，三飲食，其餘起居、服裝等皆是輔助。三事中睡眠第一。然胃納不和者，夜眠不安，故以通便利為第二。而飲食無節，饑飽過度者，腸胃必受傷，而營養日減。睡以安神為主，神以心安為主，應配合年齡，壯年至多七小時至八小時，多睡則智昏頭暈眼紅脹，四肢疲軟，童年必睡足八小時，或過九小時勿礙，老或病人至多六小時已足。
(陳萬軍提供)

絕症

有一個富翁得了絕症，他覺得自己將不久人世，心中很難過。後來，他請教一位隱居的名醫老張。名醫為他把脈診斷後說：「這病除了一個辦法外，無藥可醫，我這裡有三帖藥。你依續照做，一帖做完再打開另一帖。」
(一)富翁回到家,打開第一帖，上面寫著：「請你到一處沙灘，躺下30分鐘，連續21天。」富翁半信半疑，還是照做了，結果每次一躺就是2個小時。因為他很忙碌，所以從來沒有這麼舒服過。聽著風，聽著海和海鷗的鳴叫內心無比的舒服。
(二)第22天，他打開第二帖，上面寫著：「請在沙灘上找5只魚或蝦或貝，將牠們送回海裡，連續21天。」富翁滿心懷疑，但還是照做了，結果每次將小魚蝦丟回海裡時，他卻莫名地感動。
(三)第43天，他打開第三帖，上面寫著：「請隨便找一根樹枝，在沙灘上寫下所有不滿和怨恨的事。」當他寫完沒多久，海浪漲潮就把那些字沖刷掉了，他突然頓悟而感動的哭了。回家後，他覺得全身舒暢，很輕鬆而自在，甚至不再怕死了。
原來，人因為學不會三件事，所以會不快樂：
一、休息；
二、付出；
三、放下。
貪婪是一種毒藥，人的慾望永遠沒有止境。擁有了穩定的生活還要去追求安逸，擁有了安逸的生活還要去追求奢侈的物質享受。只要你的慾望沒有盡頭，就永遠不會快樂。人生哲理，知足者常樂。珍惜現在所擁有的，你會發現你是世上最富有的人。
(李東明提供)

阿基師的忠告

亂吃東西中年以後會很痛苦
奉勸大家，外面餐廳桌菜等等，吃過就不要打包回家，毒一餐就好，亂吃東西，中年以後會很痛苦。名廚阿基師說過好吃的菜不養生，養生的菜不好吃。那就看你自己的選擇啦，任何菜（食物、飲料）應該都一樣，天然的最好。加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦！您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質12%，脂肪25%，醣63%。經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。
例如：排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物：經水分解變成最小的葡萄糖，被身體迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身體會受不了。所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有90%以上的蛋白質與脂肪。許多五星級飯店的年菜，60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。怎麼治療？病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少慾望，特別是食慾。
癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。
未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦！但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑等等）癡生病，自己做麵包最安全。食物：饅頭（不添加）礙健康，所以，每天吃外買麵包的人，較容易得癌症。「食品」可以吃，但不要天天吃。
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何入口呢?
素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病、早死。米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身體，少吃為妙。
第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早！
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。
2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。
3、醣：簡單糖（提供甜味）。
這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸，有必要與不必要兩種：身體所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身體中毒，會非常口渴。
在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身體不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？如果不放味精，您還吃得下嗎？中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這？你能好好用心去想：怎麼煮嗎？必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身體必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃，對身体差，粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例：
健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人體很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
QQ的飯：好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身體完全的負面，非常不好。
好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
(陳萬軍提供)

醫學背後的黑幕

( 應該讀的一篇文章 )
陶昌文 （醫師）

我是一位麻醉科醫師，我協助外科治療疾病，為了我的工作，以及自己的健康，我需要了解疾病。
五月十五日，優秀的中天主播史哲維先生自殺身亡；五月十二日台南白河的吳先生、板橋的彭女士自殺身亡。如果他們都沒有吃過抗憂鬱劑，我今天不會寫這篇文章，畢竟真相應該被知曉。
在過去擔任醫職的二十年中，我大量閱讀西方自然醫學著作，以及東方中醫書籍，也讀了物理學家所研究的能量醫學著作。很久以前我就體會到，正統的西方醫學並沒有所有醫學的答案。
許多的「病」，西醫不 能確定其原因，只能把它稱為「症」，或是「症候群」。
可是一般大眾並不了解「病」，與「症」，的差別，這些「症」，透過媒體的宣傳，或其它行銷手法，很容易「教育」（誤導）大眾把症狀當成疾病，需要看醫生，吃藥。
例如睡不好、焦慮、憂鬱，還有更年期現象、老人的骨質疏鬆等等，但是這些「症狀」其實只是人們生活中的種種經歷。
這種「病」，「症」，難分的手法，最常為一般西醫所使用，他們是這種手法的受益人。而另一方的受益者是藥廠。兩者結合則成為「發明疾病的人」（這也是個書名，作者為德國資深醫療記者）。
行銷這些「病」需要大把的銀子。錢從哪裡來？曾聽說最賺錢的三大產業是甚麼嗎？石油、軍火、製藥！藥廠是最賺錢的產業之一。
除了直接打廣告宣傳藥物，或是透過媒體炒作疾病之外，接下來藥廠還能做甚麼來「教育」大眾呢？首先醫生，和藥廠們，要成立「公益」團體，讓曾經患「症」吃藥的人告訴大家，這個「症」是多麼嚴重的「病」。
然後受苦的患者得到了同情，與注意，這個「症」也達到了宣傳的效果。這些運作所需經費來自「善心人士」，其中包括藥廠的捐款。鮮少有人提醒大家，「症」是表面的現象，就如發燒、頭痛、咳嗽，只是感冒症狀。「病」則是因為身體內部的器官、細胞，有了問題，而導致。藥廠也會捐款給知名大學的醫生，或是教授做研究。教授升等需要研究報告，藥廠也需研究報告證明藥物有效。當然，這些經費不會直接由藥廠開立支票留下痕跡。經費來源可能是政府單位，或是私人的基金會等等。魚幫水，水幫魚，再自然不過。然而，有無可能「有心人士」會要求研究的結果要朝特定方向發展呢？這種魚水關係，有其歷史。
一九六八年，哈佛醫學院的病理學助教麥庫利醫師，研究且證實了「同半胱胺酸」是造成心臟血管阻塞的原因，但是他卻被逼離哈佛醫學院，到鄉下的一家小醫院做病理科醫師，沒有辦法申請到任何研究經費。原因在於當時許多經費都已投注在研究膽固醇上，想證實膽固醇是造成心血管阻塞的原因。就在那些密集研究之後，治療膽固醇過高的藥物立即上市，至今這種藥每年仍然為藥廠帶來不少進帳。不但如此，西醫界還降低膽固醇需要吃藥的標準值，也就是說更多的人需要吃藥。醫生的收入，往往跟藥廠的收入息息相關。而「同半胱胺酸」半世紀以來似乎無人關心，為什麼呢？因為若要降低同半胱胺酸指數，只要服用維他命即可。藥廠無法靠維他命申請專利，醫生用維他命治病會被其他的醫生攻擊。所以患者的利益就不列入考慮了。在台灣，抗憂鬱劑，及鎮靜劑，曾經是精神科才能開出的藥品。在醫師公會向衛生署爭取後，所有的醫師都可以開立這些藥品的處方了。文明流行病「憂鬱症」，再次證明醫生的收入，跟藥廠的收入息息相關。為什麼有醫生常告訴病人，你這種病不能根治，要長期吃藥？因為病人好了，藥少開了，收入就不穩定了。
目前健保的制度，讓醫生能藉由開藥量來增加收入。老婆要買香奈兒，兒子要補習英文，給老病人多開幾種藥就得了。還有，為什麼任何醫生都可以開抗憂鬱劑，及鎮靜劑？因為精神科沒有客觀具體的科學根據。憂鬱症，理論上是腦部血清素不足，但它不需要抽取腦部液體檢驗證明就可以開藥，只要醫生說是憂鬱症就是憂鬱症。
一般的社會大眾也想不到要問醫生，為何叫憂鬱「症」，不叫憂鬱「病」？然而，大家都被教育成凡事乖乖聽醫生的話才對，所以沒問醫生，為何不抽血，或做其它檢查，看看是否某個器官出了問題，才表現出憂鬱症狀。人們只看到醫師袍，看不到其背後無形操縱的藥廠推手。甚至在醫學地位崇高的期刊上，許多的研究論文、報告，其實是由藥廠的研究人員所寫，寫完後掛上某大學醫學教授，或是某知名醫療中心的醫師為作者。這類事情不勝枚舉，已經導致《美國醫學會期刊》的主編之一憤而辭職，寫下《藥廠黑幕》一書。現在最容易販賣的疾病不外乎憂鬱，及過動。抗憂鬱劑「會引發自殺念頭，以及暴力行為。」美國食品藥物管理局規定藥廠須將此警告標語印在藥物包裝紙盒上。可是台灣沒有任何領藥的患者會看到這些紙盒，醫院，和藥局，不會把原裝紙盒給他們，何況原廠藥品印的是英文字。最近自殺的中天主播一定想不到，他因為睡不好而吃下去的抗憂鬱劑，才最可能讓他有自殺想法。近來，可憐的新北市兒童開始被篩檢有無過動症。我相信新北市長很想為民謀福利，只是他不明瞭，「過動症」是精神科醫生以「舉手投票」的方式表決出來的。也就是說，舉手的人不夠多，某些症狀就不是精神病了。這種非科學檢測的病症投票制，曾在一九六八年表決通過同性戀是精神疾病，後來在同性戀團體多次上街遊行後，一九八七年又以投票的方式將其排除。我想提醒市長及所有民眾，除了精神科，其他醫科是不以舉手投票來決定疾病的，因為一切都有科學根據。治療過動的合法藥物「利他能」是一種中樞神經興奮劑，它的化學結構竟然與毒品安非他命非常接近。我曾聽過使用該類毒品的人描述，在藥性發作的一段時間裡，身心會處於一種做事非常專注的狀態。這不很像「利他能」促使過動兒的專注嗎？民眾一定從沒看過藥物包裝盒中的仿單，這張仿單是政府硬性規定藥廠要附在包裝裡的，它列出了一長串的藥物「副作用」，及「罕見副作用」。有興趣的人可以上網查藥物仿單，只要仔細對照每一種副作用，就會發現醫院給的藥袋上，並沒有列出所有的副作用。可能是因為一張紙還列不完，而且列出來就沒人敢吃了。但是精神科最常做的一件事，就是開更多的藥物來處理那些副作用，於是病患的身體機能被小藥丸們開開關關，無法自主，而以此行事的醫生則荷包滿滿。我一位朋友父字姪輩的兒子從醫學院畢業後，選擇作精神科，父親問他為何選精神科，他說：「因為病人都需要終生吃藥，我一輩子不缺病人。」在此奉勸凡是小孩好動，而造成大人困擾的家長們，一定要找非精神科醫師，為他仔細檢查身體。有時候孩子只是營養不均衡，吃太多糖分、色素、不良加工食品，或是蛋白質不足，而表現出注意力缺乏。要知道過敏不見得只是皮膚發癢，或流鼻水，有時候，過敏反應也會引發坐立難安。然而，這些林林總總的資訊，沒有人完整的教育大眾。為什麼呢？請讓我再說一次，教育大眾要成本，錢從哪裡來？藥廠會花錢教育大眾不要吃藥嗎？
畢竟再有益於患者的研究報告，一旦跟藥無關，是創造不出醫藥收入的。人與人之間的信賴關係很可貴，尤其是醫師，與患者間，原本該心懷相同目標，可惜醫療產業背後卻隱藏著一些鮮為人知的秘密。或許大部分人難以窺其全貌，但是您看過偵探片吧？通常偵探們會說一句話：「追蹤錢就是了！」跟您息息相關的醫療問題，或許也可由此線索，探求真相。
一個有良心道德的心臟科Dr.Lin Jake醫師的從醫多年實際研究聲明 ※
［水］這個你必須知道睡前、洗澡時候，水分流失量大，已經養成睡前不吃東西不喝水習慣的人，容易造成血液中水分不足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。人在睡眠中仍會消耗1~2杯左右的水分，從晚餐後到第二天早上起床前，如果都不補充水分，第二天早上起床或快天亮的時侯，【最容易發生血栓】，使血管堵住，引發心臟病及腦部疾病。國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗個乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的時候最容易流失水份，所以醫生建議：【洗澡後，應該要馬上補水分。】如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水，以免在浴室停留太久，流失過多的水分，輕者也會發生呼吸困難、休克的現象。 醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水，要是剛好口腔中有少量不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內，這個瓶子就會變成agar，12小時後，菌數就足以引起喉嚨痛！ 因為怕公佈後，礦泉水會滯銷，所以廠商不敢公佈，但是醫學界教授還是勸大家喝礦泉水時，不要接觸瓶口！
(陳秋雄提供)

大腸鏡

醫學 臨床紀錄片：實證肉食與素食腸 道的差別...................一定要看清楚!!! 最好能騰出完整的十分鐘，好好看完它。牛奶不是好東西，這樣的報導我看過N次了。乳製品也 是，看來起司也不能經常吃。
醫學臨床紀錄 片：實證肉食與素食腸道的差別(新谷弘實醫學博士)
這是以內視鏡自口腔 經過喉嚨一路放 進食道進入大腸 (intestine) 拍攝的 video clips.若某一段看不清楚, 可隨時 "rewind" 重看

http://www.youtube.com/watch?v=nVy97xNIpRE

請多喝水 多吃蔬果 and 五穀米少喝牛奶 少吃 cheese(乳製品) & 肉類，宿便~你所不知道的可 怕真相
真相一：現代人 的消化速度超級慢！
人吃進的食物經過消化道到排泄大約需要8~12小時，但discovery頻道曾報導，與 以前的人相比， 現代人的消化速 度只有十分之一，過去人類8~12小時就能消化掉 的食物，在現代人缺乏纖維素及少吃蔬果的狀況下，竟然需要80~120個鐘頭。你在馬桶上嗯嗯 出來的東西，竟然是3天前吃的東西，可見體內的廢物會存在相當久的 時間，宿便積貯良久之下，會產生許多毒 素，對人體產生危害。
真相二：每天嗯嗯也不夠
不要以為你每天 嗯嗯，體內就沒有宿便了！這是絕對錯誤的想法，根據醫學報 導，不論胖瘦，每個人體內都有宿便，這些嗯嗯都無聲 無息囤積在你的大腸小腸裡。正常人體內有3~6㎏ 的宿便，肥胖、 便秘者體內則有7~11㎏ 的宿便。女性朋友請想 想，妳45kg的曼妙身材中， 竟然有６kg的宿便占去妳的 體重，這是何等可怕的事。
宿便的產生三大問題：
1. 宿便會阻礙營養吸收，也壓迫小腸絨毛的活力及彈性。
如果宿便讓腸道不美麗，即使吃了有益健康、有營養價值的食物或基本套餐，養 份還是無法真正吸收到，宿便不常排出或有便秘的成員，身體甚至會吸收 不到健康食品中五分之一的營養素。你每月消費的健康品可就發揮不了最大的效果 了。
2. 宿便脹氣發酵後，會經由血液致病。
小腸內的宿便，一旦發酵、脹氣後，所產生的化 學毒素會污染血液，進而逐漸循 環全身，終致造成酸毒症(acidosis)，同時會加重肝、腎、皮膚三大排毒器官的負擔。常疲勞、腳底痛、感覺睡不飽的 成員，或許成因就是宿便先生造 成的哦！
3. 宿便會不知不覺讓身材變形。
即使你體內有滿滿的宿便，你可能也不曾察覺。 它會撐大你的小腹，並壓迫內臟，改變腹部及脊椎形狀，更是產生肥胖的重要因素。相信大家常看到四五十多歲的男性朋友小腹撐起，怎麼減也減不下來吧，這類的人，小腸 中至少藏有十公斤左右的宿便，真可謂是「宿便男」、「大便爸 爸」或是「便便人」！
如何因應宿便的問題
現代人生活緊張忙碌，普遍都有排便量不足的狀況，甚至有便秘的問題。一般的 上班族婦女，一天的排便量可能只有100公克，排便量與每天吃進去的食物，實在不成正比。更何況，有的人工作壓力大，甚至會有二三天拉不出屎，得連續唱著：?我想嗯? 但是嗯不出來?等到便便像海?淹沒我??纖維素是清洗腸道的最佳營養素，這是很重要 的，因為人體有70% 的免疫系統都在腸道中抵禦細茵或病毒的攻擊，只要腸道顧好，人體可以避免掉70%患病的機率！
自己與家人每天 最好也一起執行以下的建議，幫身體排毒兼減肥：
(1) 每天步行10,000步，需要一步一步算嗎？不用，一天就是散步走一小時路就對了
(2) 早上一起床，請喝 500 cc的溫開水，每天至少要喝 2,000 cc的開水
(3) 每天一定要吃五到九種蔬果，不同顏色最好。
一週一次的一公斤排毒餐：
若無法每天為自 己及家人小孩的身體進行排毒， 建議可以一週一次，吃一公斤排毒餐。照醫生的說法，週末1公斤宿便排毒餐的原理，是利用大量的纖維質清洗腸道。不需要節食，只是把週五與週六晚上的晚餐，用排毒餐取代，即可達到周日上午痛快掃除宿便的夢想！
週五晚上： 250克 優酪乳+ 500克地瓜（蒸熟連 皮吃）＋蘋果2個
週六晚上： 250克 優酪乳+ 500克地瓜（蒸熟連皮吃）
周日早上：請痛 快嗯嗯，徹底清除宿便。
請注意自己的飲食。
(朱雅雄推薦)

10個提升新陳代謝的方法 ‏

你從沒想過新陳代謝的快慢有何差別，但若是以下煩惱你都有
1、拚命節食還是瘦不下來
2、換了新的保養品，皮膚狀況依舊沒有改善
3、體力越來越差，動不動就覺得倦怠
恐怕就得好好想想該怎樣提升新陳代謝的速度了！常常納悶為什麼飲食和生活作習並沒有改變，可是體重卻一直增加、體力越來越差，甚至連偶爾冒出的痘痘也越來越慢好，其實這些潛移默化的改變，有一個重要關鍵便是新陳代謝的速度變慢了。雖然體質、遺傳及年齡等因素都會影響新陳代謝的快慢，不過天生緩慢的人並不多，多數人都能藉由後天的調整，來達到有效提升新陳代謝的目的，記住以下幾個小訣竅，並落實到你的生活裡，就能輕鬆擁有健康美麗。
1、 有氧運動是提升代謝最快速的快捷方式。
增加運動的質與量的確是加速新陳代謝最直接快速的方法，並且至少要達到“每周3次、每次30分鐘、運動後每分鐘心跳達130下以上”才能有助於健康。千萬別小看這短短30分鐘的運動量，它除了可以幫助消耗熱量、減輕體重外，更大的好處是運動之後，能將氧氣帶到全身各部位，大大提升新陳代謝率、有效燃燒脂肪，效果並會持續數個小時之久。所以，丟掉沒時間運動的借口吧！日常步行就是最佳的運動良機，不妨利用每天午餐後的休息時間，在公司附近走走逛逛，以均勻的速度步行，不一定要流得滿身大汗，就能提高代謝，同時幫助消化、預防便秘。
2、 加入重量訓練，增加肌肉組織。
你知道嗎？人體內的肌肉組織越多，越能燃燒更多熱量，使新陳代謝加速，可惜的是，當我們過了30歲之後，肌肉會逐漸流失，進而導致代謝下降，因此，若想維持良好的代謝速度，就必須趕緊鍛煉，以增加日漸減少的肌肉量。賀寶芙醫學諮詢委員會及科技研發部資深副總裁amieMcManus博士表示，對肌肉組織較少的女性來說，舉重這類可以幫助增加肌肉的重量訓練運動，就顯得格外重要，因為增加肌肉數量就能增加新陳代謝。一旦肌肉量增加了，一天將可以增加消耗100到300卡洛裡，甚至更多。不必擔心肌力訓練做多了，會練出一身“健美的肌肉”，因為男女的肌肉組織並不相同，況且，健美選手也不是這麼容易就能練成的！
3、 多喝礦泉水。
基本上，光是多喝水就能促進腸胃蠕動，並透過流汗或排尿，把體內多餘的毒素和廢物排出來，加速新陳代謝，如果喝的又是優良水源地的礦泉水，對健康的助益則更多，能在喝水同時順帶補充身體所需礦物質，市面上有些進口礦泉水之所以號稱“窈窕之水”，並非胡亂吹噓，而是因其富含能加速代謝熱量的鎂（Magnesium），多多飲用不僅沒有熱量，還能加速新陳代謝，可算是一舉兩得。
4、 停止無效的節食，多攝取蛋白質。
別再漫無目的的節食了，否則你會發現身體越來越糟，體重卻是一動也不動！因為當大腦接收到饑餓的訊息後，為了維持正常身體機能，便會自動調節使新陳代謝的速度變慢，雖然吃得少，但消耗能力同時也變少了，這種方式當然行不通，只會造成身體的傷害。相反地，改變飲食內容，加強攝取纖維素與蛋白質，才是提升新陳代謝的安全方式，其中以含豐富蛋白質的藻類是值得推薦，因為藍藻中含有容易消化的蛋白質及高含量的次亞麻油酸，能幫助於提升熱量的代謝；而綠藻中的葉綠素並能凈化血液，提供絕佳的排毒效果，至於最常食用的海藻類，則富含近30種的礦物質，能促進水分代謝，並加強免疫功能。
5、 深呼吸。
別懷疑，呼吸的方式的確會對新陳代謝有所影響。呼吸的目的是為了把新鮮的氧氣送進肺部，經由氣體交換後，再把不要的廢物及二氧化碳排出體外，達成凈化血液、促進代謝與循環的功效。可惜大多數的呼吸都是無自主意識下的反射動作，每次吸氣送進肺部的容量實在有限，而事實上，呼吸頻率越快表示呼吸量越小，好不容易吸進的氧氣，還來不及發揮作用，就又被送出去了，加上短促的呼氣，更使得廢棄的二氧化碳繼續殘留在肺裡，所以與其做一百次短促的呼吸，不如經常提醒自己做做深呼吸，幫助加速體內廢棄物的代謝。
6、 捐血好處多，利人又利己。
捐血一袋不僅能救人一命，還可以大大促進自身新陳代謝的能力，不但不傷身，定期捐血反倒也是維持健康的方法之一。因此，只要你是年滿17歲、體重45公斤以上的熱血女性，歡迎卷起袖子，帶著你的身份証熱情捐血去。
7、 想喝有味道的飲料，就選能促進代謝的綠茶、杜仲茶。
日本人愛喝綠茶不是沒有道理的，綠茶中的氨基酸、多酚素、維生素等成分，可以幫助降低血脂和膽固醇，並能調節脂肪代謝，除此之外，茶中的咖啡因同時具有利尿和刺激胃液分泌的作用，還可增加肌肉的呼吸速度及工作量，因此多喝不含糖的綠茶有益健康。而具有利尿作用的杜仲茶，也有順暢血液循環、提高新陳代謝、改善體質的功效，經常飲用對於皮膚粗糙、消除浮腫、改善便秘等都有所助益。另外，每天早晨喝杯醋，也可提高人體新陳代謝，因為含有氨基酸的醋，能促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝，因此也有人拿來用在減重方面。
8、 利用正確的按摩手法也能促進代謝。
體內淋巴液與血液循環是否通暢，會影響身體對於廢物、毒素等物質的排除速度，因此透過正確的按摩手法，也能維持血液循環的順暢，加速代謝，順利處理體內廢物。所謂按摩並非隨意壓一壓、捏一捏就可行了，如果你做過沙龍的塑身療程，不妨仔細回想一下，美容師的按摩手勢是不是都是由末梢往心臟進行？這種從四肢末梢朝心臟方向按摩的「求心性按摩」，對於推動淋巴及血液的流動才有所助益，能使肌肉的代謝更加旺盛，提供細胞更多促進代謝的營養素與幫助脂肪燃燒的氧氣，同時加速排除廢物，每天看電視的時候順便做做按摩，輕輕鬆鬆就能更健康。
9、 洗洗三溫暖、泡泡熱水澡就能變美麗。
泡澡是另一個促進新陳代謝最簡單的方法之一，利用高溫反復入浴的方式，促進血管收縮、擴張，並刺激汗腺發汗，每次泡澡3分鐘，休息5分鐘再入浴的循環重復三次，就能在不知不覺中消耗大量能量，效果相當於慢跑1000公尺。同時，泡澡也能促進老舊角質更新，保持肌膚光滑細致。必須注意的是，心臟不好的人並不適合洗三溫暖或常泡熱水澡，此時不妨以傳統的保健良方－熱水泡腳來取代，這不只能使腳部微血管擴張，促進全身血液循環，還可增加細胞通透性，提高新陳代謝，同時達到健身袪痰的作用，並且改善雙腳冰冷的情況。
10、 補充維他命B群，不要成為夜貓子！
經常熬夜或作息不正常的人不僅老得特別快，連健康也耗損得特別兇，奉勸你能不熬夜就盡量別熬夜吧！如果是因為工作需要、非不得已的話，就得多多補充富含維他命Ｂ群的食物，因為它們是促進人體新陳代謝的必要因子，卻因屬水溶性維生素而不易儲存在體內。維他命Ｂ群通常指的是維他命B1、B2、B6、B12及葉酸、煙鹼酸等，它們在促進新陳代謝、提供能量、保護神經組織細胞等方面，都有很大的幫助。如果你三餐正常且不偏食，其實並不需額外補充維生素Ｂ群，不過，忙碌的現代人通常都不太注意自己是否吃的均衡，再加上用餐時間不固定，常常導致維生素Ｂ群的缺乏，並降低代謝、影響健康，因此，固定補充維生素Ｂ群藥丸，不失為是外食族方便省事的辦法。
(陳萬軍提供)

老已老，怎么办

让老人享受吧！
为什么有这样的想法，因为我一直认为，80岁以上的老人，不需要限制他们食物清淡，不必减重，吃的下比较重要，爱吃什么就吃什么，可以吃到自己认为的人间美味，让自己活得更快乐一些。限制老人不能做这吃那，是违反人性的，也没有任何科学根据的。事实上，越来越多科学证据显示，老人要吃好一点，吃胖一点，让他具有多一点对抗疾病，对抗忧郁情绪的能力。我愿，每个老人都可以享受自己美好的最后一段人生，不要留下任何遗憾。
一个人的老后
几个老友约了要碰面；忙得不想参加的我本来说了个「不」，但想到人生过了一天少一天，老朋友能见就要多见。还是把时间空了出来。我们的聚会，三分之二的时间在讨论「预立遗嘱」，大家想的都差不多：三反（反电击、反插管、反气切），一要，要树葬。这些话，我们说起来真是干净俐落，我不确定大家是不是真的那么看透生死，就我自己来说，无非是想让人生简单一点，不给自己、不给人添麻烦。《送行者》里头有句话说，人生最重要的终极决定（怎么安排后事），往往都是别人做的。为了不要让这种事发生在我们身上，我们都早早就立好了遗嘱。寂寞不是病，痛起来要人命。是这样的吧。
结语
俗语说的好「有理财就不穷、有计画就不乱、有准备就不忙」，身为老人预备军的我们，是否做好准备了？只要事先做好准备，日后就无须忧心老后生活。
要准备的 第一件事就是能老健，平时就要注重三养：吃得营养、注重保养、要有修养。
第二是老居：与其过度恐惧孤独，一定要和儿孙同住,过着忍气吞声的生活，不如独自享受单身之乐，无论都会或郊区，住最适合自己的地方。附近有你喜欢的餐厅！
第三是老本，既然养儿已无法养老，为人父母的也只能自立自强了，老本一定要保得好，不进棺材前一定不分家产。
第四是老友：有个好朋友、好饭友和伴侣一样重要，平时要广结善缘，多认识各类朋友，是单身贵族享受生活的一项秘诀。
总之，不管你是长寿的欧吉桑或欧巴桑，到最后都是一个人，这句话一点也不悲凉，也不可怕，全看你如何安排生活，全看你有没有成熟的心理。喜欢就值得去做，别忘了，这辈子就只这一次，遇到好康的或是幸福的事，可别总是期待留给下一代。
感想
老朋友们切记！我们注定是孝顺父母的最后一代，被儿女抛弃的第一代，千万不要“人在天堂，钱在银行”，什么「一个人很寂寞」、「老了没人照顾」等种种负面讯息，早已是过时的说法。要认清：财富只是数字问题，名利只是短暂虚荣，《生活》才是人生的全部，当个「乐在享受单身暮年」的人，人生就有如再度染上春天的色彩，条件是：身体强健，有钱、有闲、有朋友，并且有自己专属的空间。能够独立自主，自得其乐的人生，相信也是自己给自己最大的功德。
观音菩萨讲：【好好活，不要攀，不要比，不要自己气自己，父是天，母是地，尽孝父母要牢记，夫妻爱，子女孝，家和比啥都重要，行点善，积点德，多做善事多积德，官再大，钱再多，阎王照样土里拖】。
(朱雅雄提供)

未來疾病的解藥”∼不是靠藥物

未來疾病的解藥”∼不是靠藥物，而是靠植物營養素，我們來聽聽專家怎麼說∼喬爾傅爾曼醫生~美國醫生中的醫生。他的一番話，令人省思。
http://youtu.be/m-julCXIGK4
(李鐵英推薦)